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「他看出這條河繼續不斷地流著，流著，然而它仍在那裡，並未流失；它總是保持著老樣子，然而，它又時時更新，沒有一瞬的停滯．．」
「他向它學會了如何聆聽，如何平心靜氣地諦聽，如何心胸開敞地諦聽，既不煩倦，亦不希求什麼，既不批評，亦不亂提意見．．．」
「許多人都跟落葉一樣，在空中隨風飄蕩，經不住幾下翻轉就落到了地上；只有少數人像太空裡的明星一般，循著穩妥的軌道運行，風雨影響不了他們，因為他們的本身之中自有自己的指標和道路！」
～赫曼．赫塞（ Hermann Hesse，1877-1962，德國 ）《流浪者之歌（悉達求道記）》
微風市集專案經理人/陳志鵬
國曆12月9日農曆10月23日，剛過節氣大雪兩天，本次產地拜訪有兩件申請案，包括鳳梨伯欲新增一塊田區，生態美無毒農場新進一位農友－郭少鏞，因此請兩位理事蘇冠宇與陳金和到農場訪視評估。
下列為本次產地訪視紀錄：
余稼莊農場位於梓官鄉，農場目前準備申請驗證，生產者為余清目與余水林，共有兩塊田區，生產面積0.4公頃，主要作物為甜菜根、菊苣與短期葉菜。
余水林余伯伯的小兒子，剛好余伯伯出門買種苗，由他為我導覽。
此田區目前栽種甜菜根、花椰菜、高麗菜、結球白菜、芥菜與少量瓜類及短期葉菜。
此塊田區附近皆為住家，鄰田多為休耕地或自家菜園。
田區實景
第二塊田區目前作物高麗菜、花椰菜、甜菜根與短期葉菜。
田區全景
使用肥料除了外購肥料之外，還會使用米糠與豆粕做為基肥，病蟲害防治資材使用蘇力菌防治鱗翅目與噴灑辣椒水以氣味趨避害蟲。
飽滿的高麗菜
都市的朋友大多臨開農村久了與土地疏遠了可能都不知道我們吃的蔬菜會開花，事實上植物有分生長階段與生殖階段，這就像我們人一樣從嬰兒、兒童、青少年、成年，青少年階段時會出現第二性徵，有傳宗接代的能力，然而植物也是如此，長到一定的程度，就會開花結果傳承，所以我們在購買蔬果時，為了補充營養，不要專挑一些小的、嫩的還沒有長大的蔬果，雖然吃進去口感比較好，但營養成分不高。(此圖為花椰菜)
余稼莊農場自行釀造的甜菜根酵素。
下午會同兩位理事彌陀創世紀農場蘇冠宇與橋頭懷恩有機園陳金和來到燕巢生態美無毒農場訪視新申請農友郭少鏞。
農友簡介
郭少鏞曾從事攝影器材與有機店業務，因父親罹患疾病過世，讓他了解健康的重要，因此與妻子放棄原有的工作，全心投入有機農業，初期郭少鏞參加漂鳥營學習務農，並在現生態美無毒農場的鄰田與兩位漂鳥營夥伴一同耕作，後來生態美無毒農場的孫義福覺得這個年輕人很認真也很肯拼，便邀請他加入生態美無毒農場共同生產。
現再郭少鏞一家三口全心投入有機農業，近期也將加入微風市集，希望各位朋友一同位他們加油打氣。
心是一畝田 郭少鏞 部落格http://manonmoon99.pixnet.net/blog
郭少鏞耕作時習慣那一條毛巾包住頭，他表示因為容易流汗，包上一條毛巾可以吸住汗水，不會讓汗水流的滿臉都是，這也變成辨識他的好方法。
今天到達農場恰巧遇到農場主人孫義福孫大哥，孫大哥幾個月前車禍受傷開刀住院，休養近3個月現在慢慢在復健，孫大哥多保重喔，大家等你回到市集。
郭少鏞有兩塊田區，生產面接0.4公頃，生產作物包含短期葉菜、瓜果類與多種野菜。
網室實景
小黃瓜的葉子，種植小黃瓜的困難之處在於病害的控制，潮溼容易得到露菌病，太乾燥容易得到白粉病，圖片中黃色一塊一塊的部份為露菌病的徵狀，據兩位理事表示，如果再不防治很有可能全部都得病。
陳金和大哥觀察黃色黏紙上黃條葉蚤。
小白菜上佈滿大量的黃條葉蚤，一靠近黃條葉蚤全部跳起來。
黃色黏紙可以防治蠅類與黃條葉蚤，防治原理是利用昆蟲的趨光性讓他們自投羅網，但是僅止於減緩蟲害的發生，因為黃條葉蚤目前尚無資材可以防治。
第二塊田區，因八八風災吹起整個網室，暫時尚未做整理。
經兩位理事訪視後，場域與耕作者理念都符合市集的規範，同意開放進入微風市集，但因部分作物與市集重複，僅野菜類與香草類作物。
結束生態美無毒農場的訪視之後，接著來到鳳梨薄在燕巢的田區，現在鳳梨伯有一塊田區，生產面積共有5.7公頃，種植作物鳳梨，目前已經著手驗證，另外鳳梨伯向台糖租地新申請一塊的田區，佔地一公頃尚未耕作，向協會申請增加面積。
先請兩位理事到位於高速高路旁5.7公頃這塊田區。
現在這塊田區已經慢慢的開始吐鳳梨，預計農曆過年期間就能採收。
金和大哥為台糖退休人員，之前他還曾為鳳梨伯的上司，對於附近的台糖地他都清楚。
第二田區的實景。鳳梨伯表示目前已經將有機肥與豆粕耕入土地做為基肥，之後還會使用米糠增加肥力。
最後兩位理事同意新增田區，且因作物在市集並不重複，開放進入市集。
最後一站來到橋頭的懷恩有機園，一塊田區0.47公頃，目前種植的作物蒜頭、蒜苗、蘿蔔、地瓜、玉米、絲瓜、花生、紅蘿蔔、活力葉、韭菜、桑葚、絲瓜，生態池為懷恩有機園最吸引人之處，農場主人陳金和通過MOA國際美育基金會驗證，非常重視生態平衡。
農場主人陳金和，農場裡所有的農事全部不假他人之手，就連農機具都是農場專用，絕不向外租借，且農場的肥料也是金和大哥自己製作。
農場實景
金和大哥鋪上木屑保溫保溼。
微風市集專案經理人/陳志鵬
國曆12月2日農曆10月16日離節氣大雪還有五天，進入冬季快一個月，市集的產品也開始變化，好比可以看到一些大菜高麗菜、花椰菜、結球白菜，果菜蕃茄與玉米，及大力水手最愛的波菜，一些夏天的作物數量漸漸變少，像是秋葵或皇宮菜。
今年的八八風災與天氣異常，導致生產時間都延後一到二個禮拜，原本預計蘿蔔在十一月初會產出月中到盛產，想不到一直到月中才產出，月底才盛產，配合季節食材微風市集綠色活力廚房從月初就開始推廣蘿蔔料理，包括清炒蘿蔔、醃蘿蔔、蘿蔔鹹飯、蘿蔔糕等……這些料理作法簡單也很好吃，一方面讓大家回味傳統的美食，另一方面希望大家能多吃當季盛產的產品。
經過一個多月的產地訪視，預估十二月底番茄、地瓜、大菜會進入盛產，希望對料理有興趣的朋友可以分享一些食譜，讓大家來品嚐。
以下是產地訪視紀錄：
首先拜訪燕巢的林益鳳梨伯，鳳梨伯家住大樹，與台糖租地於燕巢鄉種鳳梨，原本共有三塊田區近十公頃，全都種植鳳梨，現因租約到期，其中兩塊田區(義大醫院前方三公頃與美國學校附近一公頃)由台糖收回，現在鳳梨伯再向台糖組一塊1公頃的土地與原本在燕巢高速公路旁的5.7公頃共6.7公頃。目前這兩塊田區都已經向驗證單位成功大學申請驗證。
義大醫院前(歸還台糖)
美國學校附近(歸還台糖)
鳳梨伯
高速公路旁的田區，東面鄰田種瓜類，隔離帶道路6米以上。
從東面看鳳梨田可以看到高速公路。
鳳梨旁每一目都會開一朵花(桃紅色)，圖中蜜蜂正吸食花蜜。
看過無數次鳳梨，吃過不少鳳梨，這次訪視我才知道鳳梨花(桃紅色)的樣貌。
接近中午到了喜樂農場，憲輝大哥擔任微風市集志業協會理事長後，讓原本就缺乏人手的農場，變的更加忙錄。農場共有兩個田區，溫室區與露天區，溫室主要種植葉菜，露天主要作物為芭樂現在還有少量的小番茄與玉米，喜樂農場的芭樂在市集廣受好評，現在要吃到喜樂農場的芭樂必須要先預定或是要一早就到市集排隊，感謝各位朋友的支持。
這天到農場憲輝大哥正在為芭樂套袋，農場的芭樂產量與夏季比起來提生升不少，至少包了不少的芭樂。過程中與憲輝大哥分享最近對於「秀明自然農法」不施肥、不防治蟲害、不除草完全相信作物能夠適應環境與抵抗害蟲的感想，憲輝大哥表示他自己也想要嚐試「秀明自然農法」，但是以農場環境與自己的經濟狀況真的很難去執行，他只能做到符合現行規範，盡量維護環境保持生態多樣化。
介殼蟲
四座溫室除了短期葉菜類，還有冬天限定的芥菜，與明年夏天即將出場的蘆筍。
林大嫂在家門口育苗中
網路上開心農場只要種下各類作物的種子，施用化肥就等著收成，而且還是保證收購，現實版的開心農場光是育苗就有很多「眉眉角角」的地方，有些種子需要先催芽在再種，有些可以直接下種，像圖片中的種子，必須先泡水再冰到冰箱，待發芽後再種植。
最後來到月照農園生產者朱明發與葉杏珍，原本在賣自然豬的月照農園，因為豬隻還在飼養，現在推出新產品「柴燒桂圓薑茶」，這個柴燒桂圓薑茶是請教地方長者的配方，用月照農園烘焙的龍眼乾加上薑與黑糖，經過8小時的熬煮而成，柴燒桂圓薑茶與熱水沖泡，在冬天喝上一杯可說是一大幸福的事情。
杏針姐說她光洗老薑就要花掉一個工作天，她會想要做「柴燒桂圓薑茶」，是從照顧自己家人為出發點，因為冬天需要進補維持身體運行，桂圓、黑糖與老薑從中醫的論點，又具有溫補、補氣的效果。
清洗老薑
老薑
國曆11月25日農曆10月9日剛過節氣「小雪」三天，小雪？台灣又不會下雪，節氣中為什麼會有「小雪與大雪」？農民曆的二十四節氣是在秦漢時代所制定，反應黃河地區的氣候與農作物，然而中國幅員遼闊，農民曆並不能反映每個地方的情形，因此農民曆也有一些調整，像是補充北、中、南地區適合種植的作物。
近三十年天氣變化大，以往農民在耕作的時候都會參考農民曆，現在還有多少的農夫會在看農民曆，曾經還有農民跟我開玩笑：「看天氣預報比較快」，我想這並不代表農夫不認真或是農民曆失去的功能，而是環境的破壞改變原本規律的氣候，科技的進步讓人忘記四季，等到四季變成三季、兩季、一季，到時才來後悔、彌補就已經來不及了，所以我希望介紹節氣，讓大家知道現在是什麼季節，盡量選擇當季的作物，減少食物的里程數，並且達到養生的效果與維護自身飲食安全。
投入微風市集轉眼間已經一年多的時間，對於作物的時間也有一些概念。去年夏天，有次與朋友閒聊當中，我問朋友你想要吃什麼蔬果我可以幫你買，他跟我說：「花椰菜」。心想你到底有沒有一點常識，花椰菜是冬天的蔬菜，夏天哪裡有在種(僅止於高雄縣)，當我越深入去了解，我發現同學會不了解是有原因的。
拜科技所賜，我們可以吃到非當季的蔬果，但這些蔬菜是從哪裡來的？第一種冰箱，在沒有冷藏設備、化學防腐劑的年代，鹽、糖、醋、乾燥就是最好的天然防腐劑，當時物資缺乏或作物生產過剩，勤儉的農婦就會開始製作醃製物，以確保能度過下一個季節，但如今這些醃漬物已經漸漸被大家遺忘；第二種使用賀爾蒙藥劑，每種作物的生長都有一定規律週期，為了使作物在非適合之季節生長，就需要使用賀爾蒙改變作物的習性提早生長；第三種國外進口，進口一些溫帶地區生鮮蔬果。
技術、設備與運輸工具改變大家的飲食習慣、觀念，「粒粒皆辛苦」珍惜食物的概念正漸漸的淡忘，產地到餐桌「食物里程數」的增加，伴隨著碳排放量對地球的負擔，施用藥劑破壞環境使大眾的健康產生隱憂。
其實飲食可以沒有負擔也可以增加多一些趣味。
「冬呷菜頭夏呷生薑，免請醫生免燒香」身體在每一個季節都會需要一些營養來維持運作，相對地大自然運作似乎已經考慮到萬物的需求，不同季節都有相對應的食物來補充營養，而且食用當季盛產的蔬果不需要花太多的金錢就能飽餐一頓並有養生的好處。
說了這麼多，其實我希望大家能夠多了解在地的食材與飲食文化，因為有些醃漬物風味真的很棒，有興趣的朋友可以跟我ㄧ起到產地拜訪，一定讓你對農村有新的感受。
以下為本次產地拜訪之紀錄：
首先來到湖內田園有機農場，農場主人陳文選，田園有機農場耕種面積0.8公頃，共三塊田區，夏季主要作物為蓮藕，種植面積0.4公頃，其他田區都會種田菁養地，到了冬季，會加入其他冬季作物，包含主要的網紋洋香瓜、香瓜、蕃茄、花椰菜、西洋芹與蕃薯，次要作物有芭樂及一些短期葉菜。下列為農場實景。
農場主人陳文選，投入有機農業已經有13年的時間，在這之前曾做過有機店、有機餐廳，後來憑藉著自己的熱情與好奇投入有機農業，十多年前，台灣的有機農業才剛萌芽，所能使用的資材很有限，相關資源相當的少，陳大哥透過不斷的學習、詢問與參加有機課程，甚至曾因技術不足，到別的農場做白工兩年，為的是觀察他人的技術，種出自己的滿意的產品，然而，陳大哥認為種有機不是想要賺多少錢，而是栽種過程中與環境的互動所獲得的驚喜那才是最大的收穫。另外，陳大哥認為經營小農場最重要的就是品質，因為小農場沒有辦法像大農戶一樣以量來打通大眾市場，因此比須透過以質與多樣爭取消費者的認同，因此陳大哥對產品的要求甚高。
四座溫室現在主要種植網紋洋香瓜、蕃茄與香瓜。
非常珍貴的芭樂，因為量很少。
溫室實景
陳大哥表示每一個作物都有他自己的「秘密」，透過認識、學習、嘗試才能逐步解開這個秘密。另外陳大哥還強調栽種的過程中「溫度與溼度」控制才是成功的關鍵。好比高麗菜，高麗菜的「鬚根」越多可以幫助作物的生長，要如何培養出茂密的「鬚根」為重要的課題？為此陳大哥會先製造「逆境」的環境，將高麗菜種下後澆水過一次，此後將近一個月不澆水，讓表土乾燥迫使高麗菜的根拼命往下延伸(表土之下含有水分)，等到鬚根都生長健全時，再補充水與肥料，加快作物的生長。備註：遵循適地適種的原則下，此法請先與農友討論詢問後再施行，若冒然嘗試失敗本人不負責。
陳大哥種蕃茄也是營造「逆境」來提高產量與品質。(具陳大哥表示不灌溉的時間長達兩個月)
剛冒出來的小番茄
我個人喜歡小番茄蒂頭的樣子。
陳大哥生產的網紋洋香瓜為朱愛的品種(紅肉)，前後嚐試兩年才成功。
網紋洋香瓜長到一定的重量，必須以繩子綁在架上，避免瓜棚倒下。
網紋洋香瓜熟成需要120天，每一顆洋香瓜在定植後都會標上日期。
使用肥料福壽牌5-01氮磷鉀的含量5%、2%、2%，大豆粕主要補充磷肥。
草木灰補充钾肥。
育苗室
此田區共0.2公頃
此田區夏天種植綠肥，冬天才會種植一些大菜。
一棵花椰菜都近1斤的重量。
陳大哥正在幫花椰菜戴帽子，花椰菜曬過太陽後，色澤會變黃，若陽光太大，可能還會燒傷。
張三仁阿伯農場共有三塊田區，共有0.8公頃(一公頃=1甲=10分，1分=300坪)，主要作物為芭樂，目標有大菜(高麗菜、花椰菜等)、菜心、絲瓜、玉米、地瓜、番薯、冬瓜與蘆筍(夏天採取)。
蘇冠宇一家目前有六塊田區生產面積共有約5.5公頃，包括蘇冠宇的創世紀農場3.1公頃與蘇勝隆(蘇冠宇的爸爸)的勝隆有機農場2.4公頃，主要作物為蔬菜加上瓜菜、果菜。
圖中正在播種玉米，玉米種植的方式有很多種，有些農友會先育苗在下種，也有像蘇大哥她們家一樣直接播種，兩種方式各有好處，要看耕地的情況與人力來調整，蘇大哥她們家種玉米畦會做寬一點，距離為一台中耕機能過得的寬度，待玉米長到一定高度，需要培土時與除草時，會先在溝間施用肥料，用中耕機從畦上犁過一遍，此時再犁溝間的部份，這樣的方式可以完成培土、除草與施肥的三種工作。
蘇勝隆正用耕耘機犁田
蘇大哥他們家除了三座的溫、網室其餘都是露天栽培，一般露天栽培都是直接灑撥種子再做移植，不像是溫網室是先育苗再下種。
蘇冠宇家的大鐵牛，只要採收完或生產狀況差，甚至生產過剩時，大鐵牛就會出動了。
此塊田區夏天容易積水，蘇大哥另在找一塊排水較好的田區。
去年西洋芹生產狀況不佳，今年再重新一次。
微風市集專案經理人/陳志鵬
國曆11月16、17日農曆9月30日、10月1日離節氣小雪還有5天，從立冬開始已經過了10多天，這段期間還沒有感受到冬天的氣息，農友聊天的時候都會說：「今年的菜很難種」，因為已經進入冬天氣溫就像秋天一樣，甚至還一度飆高到30度像夏天一樣炎熱，然而，低溫適合蔬菜生長(大家有沒有覺得夏天的菜會有點苦苦的)當大家都還在猜測今年的冬天可能會是暖冬之際，終於11月17日中午過後天氣開始轉涼，氣溫降到20度左右，期望今年的番茄、高麗菜等作物能夠順利長成。
本次產地拜訪來到內門與甲仙，下列為各農場的情況：
第一站來到內門戴慶芳的田區，這一塊地是戴慶芳的媽媽家，占地共三分，目前主要作物為地瓜，其次為玉米及大小葉菜類與其他作物等。
蔥
九層塔
估算一下大約50多顆花椰菜
大頭菜
健康的高麗菜
明年夏天就有蘆筍可以品嚐了
絲瓜雖然產量大，但是很費工，只要一天不採收或沒有包起來就會被蟲蛀或老掉，像這一顆絲瓜螞蟻正在上面享受。
一隻蚱蜢停在青江菜上
花生不只好吃對於土地也很有幫助，因為花生的根會形成根瘤菌，也可以稱為固氮菌，因此種完花生的地再種蔬菜(蔬菜需要較多的氮肥)會比較好種，但是採收花生可是非常麻煩的事情，請大家珍惜在市集上所買到的花生。
地瓜
我跟戴大哥開玩笑，你家的玉米快被吃完了，戴大哥說最近再忙另一塊田區的工作，比較少時間噴蘇力菌。他還說：「因為這樣我還瘦了5公斤」真實版的開心農場，除了「收」菜也「收」身。
這一塊田區在戴大哥家旁邊(內門木柵教會對面)，上次來的時候只種了一些香蕉其他都還是空地，這次來看已經開始整地，鋪上雜草抑制塑膠布，牽起撒水器，因為土壤石頭較多，準備種一些果樹，未來會建一間芽菜室培養芽菜並朝向休閒農園的目標邁進。
這位是李韶華李大哥，他是農友朱参花的兒子，他都會載佳音這邊的農友到市集，大家在市集應該都看過他，戴大哥現在請他幫忙來農園這邊幫忙，李大哥非常積極，因為他跟戴大哥希望未來內門能有一個有機村甚至變成有機鄉。
接下來來到朱参花的家裡，他的菜園雖然只有幾釐地的大小，但是在僅有的空間種出屬於自己的菜園，並實現自己的友善環境的理念與承諾。
前次來到朱阿姨的菜園人還在復耕的階段，經過兩個月後已經有一些成果。
山芹菜
牛皮菜
大陸妹
全副武裝的朱阿姨
朱阿姨說山蘇施肥不是施在土上，而是生長的地方。
來到鳳月阿姨的菜園，剛好他們一家都在午休，狗叫聲把他們家全部挖起來，拍謝啦！
長時間的嘗試、失敗、努力，現在鳳月阿姨對於種菜也有一些心得。
主要作物葉菜類
韭菜花(大家可能覺得跟平時看的韭菜花不同，那是因為品種不同)
大家吃過紅苋菜，但是看過紅苋菜的種子嗎？
恩愛中……別吵
爽朗的鳳月阿姨
現在佳音社區有一塊公田，鼓勵外籍配偶與在地願意嘗試有機栽種的農友一起到這裡栽種，鳳月阿姨除了家裡的菜園外，另再社區菜園三行耕地，有地瓜、玉米、短期葉菜等…….
結束鳳月阿姨的探訪，我請他帶我到立玉春的家裡，他正好要到公田澆水整理菜園。
力玉春(左)張鳳月(右)帽子是玉春阿姨的招牌，爽朗笑容是鳳月阿姨的標誌。
玉春姐在公田隨著教會婦女團契也有種一小部分的面積。
玉春阿姨主要產品為蜂蜜，他們的蜂蜜可是有的得過獎的喔!!另外在山上也有種約四分地的柳丁等果樹。
這是之前委員上山探訪玉春姐的柳丁園。
黑柳丁代表柳丁已經被昆蟲鑑定安全無毒。
不知名的白色昆蟲。
據農友表示，慣行農法栽培的柳丁，如果要去除柳丁的酸味，會噴灑退酸劑(成分有鋅)這種出起來的柳丁雖然沒有酸味，但是，連果香味都沒有吃起來只有甜味，不知道大家是否有類似的感覺??
感謝玉春阿姨的柳丁(我先幫大家鑑定一下這個柳丁安不安全)隨後來到机秀琴的菜園。
簡易網室防治紋白蝶產卵
魚池旁邊的小菜圃
當天走完最後一站力本源的農場後，騎車從南化到達甲仙鄧素琴ㄚ姨的家裡，過一夜後再訪視甲仙地區的農友。
17日一早素琴阿姨就開始忙碌，因為每年夏天素琴阿姨家前面都會種一批二期稻(夏天山區才有足夠的水源)，這天早上他正在忙著出貨，圖中是稻田收割後的景象，之後素琴阿姨會種龍鬚菜、花生、地瓜等……
龍鬚菜是由彿手瓜做種來栽培。
兩隻可愛的小貓，只有在吃飯的時候會給人摸。
栽培甘蔗近一年的甘蔗準備收成，素琴阿姨說這禮拜會試做黑糖，期待五里埔黑糖坊的朋友，最近可以密切注意部落格的消息。
佇立在稻田的大石頭，素琴阿姨說這顆石頭從古早就有了，所以把他留了下來。
另外一頭的菜園種有高麗菜、花椰菜、地瓜、豆菜等……
諾麗果
我跟素琴阿姨說你的菜種太多了，素琴阿姨說：「沒關係，等做黑糖的時候邀請大家來體驗，再割給大家品嘗。」
另外一塊稻田的景象。
陳阿伯正在犁田準備下一期的耕作。
離開素琴阿姨家以後，來到柯大哥仙溪香草工作坊，到達之時柯大哥正在處理洛神花準備做成蜜餞，每次到柯大哥的農場都可以嘗到很多不一樣的東西，像是不同年份的酵素或是醋，這次還有吃到今年農場第一批的番茄。
橄欖
香草
「碩大」的洛神花
一個分支長了20多顆的番茄，柯大哥說他要把這一株番茄留種，我心想他賺到了。
在鳳凰樹上昆蟲的糞便，柯大哥把它當作肥料。
準備轉黃的番茄。
飽滿的牛番茄
葫蘆雕是柯大哥閒暇時的興趣，他希望能遇到有緣人一起來欣賞。
心經刻在葫蘆上沒見過吧!!
微風市集專案經理人/陳志鵬
國曆11月4日農曆9月18日，離節氣「立冬」還有3天，代表秋天即將結束冬天即將來臨，生活在都市的我們，可能不會有太多的感覺，最多衣服多穿幾件，順便想想要哪找哪些朋友一起吃薑母鴨、羊肉爐好好的補一下。
正當都市朋友正準備百貨公司週年慶與進補之時，農村已經忙的翻掉。冬天適合大部分作物的生長(除了一些夏季作物)，農夫必須在秋天就做好準備，將夏天的作物收起來，購買種子育成苗，找時間盡快種下種苗，如果運氣好沒有秋颱影響，在國曆11月中下旬就可以享用到第一批冬季鮮美的蔬果(僅限高雄並以有機栽種之現況)，若運氣不好遇到颱風侵襲，一切都要重新開始，整地-施肥-育苗-種植-除草……今年秋颱對高雄影響不大，氣溫也比往年來的涼爽，再過一個多禮拜大家在市集就可以吃到番茄了喔!
適合在冬季栽種的作物像是短期葉菜類青江菜、油菜；花菜類青花椰、白花椰；包葉菜類高麗菜、結球白菜、大陸妹；根莖類蘿蔔、地瓜；還有一些瓜菜果菜如玉米、敏豆等，這些品項只是代表性的作物，實際上還有更多，就有農友開玩笑說：「就算不會種菜的人，在冬天種也能長出來」，這是因為冬天低溫少雨，病蟲害發生頻率降低，再加上到了作物適合生長的季節，自然產量及品質都會提升，可見「適時適種」的重要性。
本次產地探訪來到美濃、及杉林，下列為各農場的情況：
首先來到的農場為古文錦家的田區，古大哥家主要種植作物為香蕉、芋頭、少量短期葉菜、少量豆菜與瓜菜。上一期圖中這塊田區主要種植稻米，稻米收割後現在種植玉米、高麗菜、白玉蘿蔔、白菜、青江菜、芥菜、絲瓜、地瓜、花椰菜。
大竹崙農場有產權的部份約有20公頃，申請驗證的土地面積約有4公頃，這一訪視共探訪兩座山頭，五塊田區(光坐車就很累走完至少要花3個小時以上)，除了芋頭、薑、鳳梨、龍眼之外，其他作物都是以少量多樣，像是柑橘、楊桃、火龍果等……
微風市集專案經理人/陳志鵬
微風市集農友古文錦、劉傑興、張萬燕欲新增田區，微風市集於9/16日邀請兩位自治會委員湖內鄉田園有機農場陳文選、燕巢鄉喜樂農場林憲輝與市集工作人員陳志鵬、余馥君，前往三位農友新增田區進行訪視。
早上九點先來到古文錦家中，古大哥此次申請的田區共有三塊，地點在旗山鎮廣福里段內，占地共1.8456公頃。首先訪視的田區是古大哥家中這一塊田區，佔地0.15公頃，這一塊「家庭菜園」彷彿就是一座百果園，舉凡一些有機栽培較少看見的水果在這裡都有，像是蓮霧、枇杷、香蕉、芒果、人心果等，古大哥說家裡種的作物採取少量多樣，他希望能夠豐富整個環境。一般而言大面積栽種病蟲害發生的頻率會較為頻繁且情況較為嚴重，百果園栽培提供多種生物的棲息，形成一個良好的生態循環，也較為符合「友善環境」的概念，兩位委員皆認可此田區符合目前之規範。
緊接著古大哥帶我們來到一個小型的集貨場，這個集貨場有一台烘乾機與小台的輾米機，原本美濃有機米產銷班的稻米都是在這裡做加工處理，但隨著產銷班生產面積增加，這個小型的集貨場已經無法負荷，今年產銷班已經購買一套設備，現在這個集貨場主要放置一些農業資材。
集貨場周圍有兩塊相連的田區，皆是這次新增田區，占地分別為0.8、0.8956公頃，現在種植作物有水稻與香蕉，古大哥表示下一期兩塊田區水旱輪作，水稻田移至香蕉田，香蕉田調到水稻田，透過輪作可以減少病蟲害發生的頻率，且不同作物所需之養份皆不相同，輪作可恢復地力，保持土地的肥份。
看完古大哥的田區，我們一行人來到另外一位農友張萬燕的田地，張萬燕申請的田區共有三塊，佔地約0.95公頃，都是在旗山鎮廣福段之中。這一塊田區共有兩塊分開的土地，現種植水稻與芭蕉，並且維持水旱田輪作。農場主人張萬燕為古文錦的舅舅，起初因為自己對農藥的排斥，加上姪子古文錦在從事有機耕作，因而放棄傳統的耕作方式，轉作有機栽培，他認為做有機最大的樂趣就是在農場可以直接跟大家分享自己的成果，那種感覺很有成就感。
張萬燕另一塊田區在旗山鎮廣福段的水利地之中，種植竹筍，附近鄰田皆為台糖地種植毛豆，毛豆栽培季節為冬季，竹筍採收的季節為夏季，雖兩作物栽培季節錯開，但經委員視察後認為此田區因隔離帶不完全，且水源恐有被汙染的可能，因此，本田區作物不開放進入市集，待農友提出改善證明，再重新申請此田區作物進入市集販賣之許可。
本日最後一位農友劉傑興，現為美濃有機米產銷班班長，本次新增田區共有兩塊，一塊為產銷班新增的田區，佔地1.75公頃，現種植玉米與水稻，另一塊為自家土地，位置在旗美商工附近，佔地0.6公頃。
劉傑興大哥的另外一塊田區，目前尚未種植作物，但委員視察後認為田區的隔離帶並未做好良好的防護，且灌溉水源有被污染的可能，故無法同意開放此田區作物進入市集，同樣建議待農民改善田區狀況後重新提出申請與檢驗。
文/陳志鵬
微風市集專案經理人
芭樂是喜樂農場主要作物之一，種植品種為珍珠芭樂，喜樂農場出產的芭樂賣像好、滋味佳，從微風市集開市至今已經養成一群死忠的顧客，時常芭樂擺上檯面就被這些等待已久的顧客搶購一空。據農場主人林憲輝表示，他在照顧芭樂的過程中，特別注重疏果及套袋的工作，才能讓芭樂的品質及產量保持一定的水準。這次的產地探訪恰巧農場主人林憲輝正準備做這兩項工作，就讓我們來看看這當中有什麼訣竅。
早上八點到達喜樂農場，林憲輝已經在溫室區進行澆水的工作，第二天要帶到微風市集的芭樂，早已趁天色微亮時採收完成。之所以要在太陽升起前採收是因為清晨較涼，且晨光有助於辨別芭樂的成熟度，若芭樂表皮呈現淡黃色就可以採收，如果還是綠色就不可採收。等到太陽升起，帶著金黃色光澤的朝陽照射在芭樂上，就會讓芭樂產生色差，每顆看起來都帶淡黃色，容易讓人辨識錯誤。因此芭樂農要非常早起，並且趕在太陽升起前完成工作。
完成溫室區澆水的工作，林憲輝隨後先到資材行購買芭樂套袋所需的網狀保利龍，我好奇的問林憲輝：「這樣一大袋要多少錢？」他說：「現在一袋要405元，最近漲價了，之前最貴漲到500多塊」。或許這種必需品不管價格再高，咬著牙也要花下去，一切都是為了芭樂的品質。
來到芭樂區剩下三行的芭樂還沒有疏果及套袋，林憲輝笑著說：「你上次來是六月初，經過一個月你看還有三行還沒有做，每次要做都會插進一堆事情。」其實並不是林憲輝不認真，有機耕作需要花費大量的人力及時間，就如同我上次來到農場，悶熱的午後，隨林憲輝推著工地推車搬出一車又一車疏剪下來的芭樂枝，兩人汗如雨下，頻頻拿下滑落的眼鏡，拭去臉上的汗水，心想：「工作雖然簡單但卻枯燥乏味，有機農夫不是這麼好當的。」
林憲輝拿起繩子綁住腰際，將塑膠袋、網狀保利龍及紅色束帶等套袋所需要的材料掛在繩子上，當一切準備就緒，就進入芭樂園進行疏果及套袋工作。
首先，先做疏果的工作，將外觀有瑕疵、已經被蟲蛀過的果實摘除。接下來，為了維護每一顆芭樂的品質，林憲輝會先觀察芭樂生長的情況，再決定還要淘汰哪些芭樂。由於一顆芭樂需要16片葉子來提供養分，因此，往往超過三分之二的芭樂會被淘汰，剩下三分之ㄧ具有商品價值的芭樂，才會受到林憲輝的「特殊照顧」。
東方果實蠅有機農夫的煩惱
慣行農法的套袋方式，將塑膠袋套上，綁上一個單結，全程只需要10秒鐘，這種方式雖然快但缺點是開口比較大。
一般慣行農法使用農藥來防治病蟲害，因此只需要套上透明塑膠袋，綁一個單結就可以達到防護的效果。但是，有機芭樂不使用農藥來防治病蟲害，因此，為了防治東方果實蠅，並使賣像符合消費者的要求，林憲輝特別注重套袋的技巧。他會用紅色束帶纏繞兩次，盡量縮小開口，以減少東方果實蠅的入侵。
或許你會認為這跟麵攤在綁束帶一樣簡單、輕鬆，原本我也是這麼認為的。麵攤在綁束帶的時候是將袋子放在桌上，手臂自然垂下，十分輕鬆；而替芭樂套袋有時要半蹲著仰望芭樂，有時要高舉雙臂綁紅束帶，即便是習勞動工作的有機農夫，在做完這些工作後，仍舊不免一身痠痛。
疏果跟套袋看似簡單，做起來卻不容易。套袋帶來的是生理上的痠痛，疏果則是一種心理的煎熬，。當面對兩顆外觀都一樣完整，大小也不相上下的芭樂，卻「只能擇一」時，我的心不斷在掙扎。可是林憲輝卻毫不猶豫地將芭樂摘下扔在地上，我不禁疑惑地問林憲輝：「難道你一點都不心痛嗎？」
林憲輝說：「有捨才有得，要懂得跟大自然分享。」這句話讓我頓悟，如果林憲輝無法割捨，就無法汰蕪存菁；如果捨不得，就會忍不住使用農藥消除惱人的蟲害。但是，他把這常人視為困難的割捨變成一種生活態度，學習如何與大自然共生共存。
喜樂農場Ｑ & A
1. 紅色束帶的靈感從何而來？
林憲輝第一年栽種芭樂是請人幫忙套袋。傳統的套袋方法，就只有綁上一個單結，因為洞口較大，東方果實蠅容易進入袋內，造成半數已經套袋的芭樂都無法收成花了工錢跟材料錢卻無法回收，讓林憲輝相當苦惱。
直到有一天，林憲輝在自家旁的豆漿店，看到老闆用紅色束帶綁住裝有熱豆漿的塑膠袋，他突然有個靈感，綁上紅色束帶的塑膠袋，連空氣都跑不出來，或許可以用在芭樂套袋上。於是林憲輝馬上進行試驗，經過一季的嘗試後，芭樂的收成率大為提升，從此將紅色束帶運用在套袋上，變成喜樂農場的特色。
2. 包有網狀保利龍及塑膠袋的芭樂，採收時還能辨別顏色嗎？
剛被套上網狀保利龍的芭樂，因為體積小還無法撐起網狀保利龍，經過時間的醞釀，芭樂一天一天的長大，慢慢的撐開網狀保利龍，最後，果農就可以從網格看到芭樂的色澤。
原本是高雄市人的王哲輝，原本對有機農業不甚了解，但是因為家人生病的關係，發覺到飲食和人體的健康有相當大的關係，於是開始參加了旗美社區大學的有機課程，而加入了有機的行列。
在因緣際會之下，參與了美農有機產銷班，也因此搬家到美濃定居，王哲輝在產銷班裡，用心經營他那一甲多的土地，在作物上貫徹他對有機農業的堅持，他所種植的有機農產品包括了:高麗菜、包心白菜、茄子、地瓜、竽頭等蔬菜，雖然也許作物的外觀不是那麼吸引人，滋味也不是最突出的，但是絕對是用一顆珍惜健康的生命、愛護大地的心所栽種的，他表示，目前他與大多數班員從事有機農業還是經常虧本，但是他們仍然期待未來總有一天，消費大眾會普遍接受有機產品，了解有機產品的好處，才有這樣繼續做下去的動力。
王哲輝對有機的飲食也有自己獨到的看法，他表示，絕大多數人都是因為生病而痛苦的死去，很少人覺得活的夠本的，心甘情願想走的。有機的食物在短暫的時間看不出有什麼變化，但是吃的人幾乎要用一輩子的時間來證明有機是健康的，很多人都要等到生了病，才會發現自己受到不好的食物有多大的影響。
王哲輝說，目前有機產品最困難的地方，還是在於銷售通路，尤其在南部的市場，或許是對有機的產品還沒有相當程度的認識，市場需求還不是很大，因此供應出去的產量還是非常有限，另外，大部分的農民自己對行銷方面的部分的能力較為不足，他希望能夠有妥善的方法讓大眾可以了解有機產品的好處。
已經種植有機蔬菜十幾年的他們，現由父子兩代一起來經營有機農場，蘇冠宇想把家中的土地好好經營，更要把有機的好處告訴大家。
以前在鐵工廠上班的蘇冠宇受到日籍工程師的影響，非常欣賞他們的工作態度，開始對日本這個國家感興趣，所以他決定放下工作到日本去當個留學生，日本是個生活和經濟壓力均大的國家，在人生地不熟的國度裡他生活了五年，畢業也是要回台灣的時候，於是回台在日商公司找到一個翻譯的工作，工作三年後日商公司要遷移至上海，考量家中有父母妻小，蘇冠宇辭去工作，從去年開始回家與父親一起經營土地，適應農事生活。
以前不懂，現在自己親身體驗，才知道種田是大有學問。在日本，農人的社會地位並沒有像台灣那麼低，台灣農民就是那默默工作的一群，靠天吃飯，沒有保障，更糟的是還要被中盤商壓榨，可能辛苦一年最後只剩微薄的收入，這是起先蘇冠宇最無法接受的。外面的人總以為種有機的農民賺很多，因為在有機店裡的蔬菜都賣很貴，普通50～60元/斤，誇張的會賣到80～120元／斤，那種價錢根本不是人吃的下的，但其實農民賣給流通商的價錢並沒有這麼高，像蘇冠宇他們現在有跟固定的流通商合作，賣出的價錢跟慣行農法的差不多，不過因為他們有固定價格，所以不論市價漲跌，他們全年都用相同價格賣出，對他們比較有保障，收入也較穩定。
蘇勝隆種植有機蔬菜已經十幾年了，當初他就是覺得種有機對自己身體必較好，蔬菜吃了也健康，七八年前經過中華有機認證公司認證，以前政府沒有立法，認證公司文書處理蠻隨便的，後來農糧署不承認他們的認證，以致於這些農民都要重新做認證，蘇勝隆前後申請了中華有機、里仁慈心、台灣省這三家認證，可是政府政策又要改，明年(2009)一月二十九日有機法要正式實施，沒有經過認證的農家不能賣有機產品，但是全國認證基金會還沒任何一家認證公司通過認可，所以大家都不知道該找誰認證，這造成各有機農家很大困擾，真的是希望政府能明確的給農民資訊，申請認證需要時間，若來不及認證那一年的收成就不能用有機產品賣出了。當然他們也希望認證嚴格一些，沒認證過掛認證有機就要罰，是要減少杜絕假有機。
未來整個農業的前景、大方向是朝著有機這個目標走，現在是過渡時期，消費者不相信有機，覺得都是假有機噴藥在騙人，台灣大環境容易汙染，大氣污染、水污染等等，要土地完全乾淨難，測出0.001%的污染也不行，消費者用放大鏡在看這些有機農民，使得他們要掛上有機的牌子更困難；另外，消費者認為，為什麼我要花比較多的錢，去買你那很多蟲洞或賣相很差的菜，我要吃的是外觀漂亮的菜，而且又便宜。可是殊不知那些看起來完美的蔬菜上頭噴了多少農藥，那些殘留的農藥吃進肚子，就是現代人老來得病的兇手，它會破壞人體的免疫系統，是經年累月累積下來的，根本不會察覺有什麼異狀，所以一般人都不在意。我們應該要去教育社會大眾，讓他們有這種認知也比較容易推廣的起來，否則永遠只有注重健康的少部分人和農民知道有機蔬菜的好。
蘇冠宇覺得說有機蔬菜可以不需要賣那麼貴，這樣大家都可以吃的起，市面上很漂亮的有機蔬菜都是精心挑選過的，往往太貴很難銷出去，賣相較差的也是他們辛苦種的，營養也是一樣好，卻不受人喜愛真得很可惜。他說有機蔬菜和噴農藥蔬菜最大差別就是吃起來的口感，一定會甜會脆，而且不會有奇怪的苦味，像以青江菜來說，一般吃到的都會苦苦而且有土味，但他們家的青江菜不會苦，所以以前不愛吃青江菜的他便喜歡了。蘇冠宇很早就想來參加市集，卻一直認為他們的農場沒有自己的包裝不好看，所以遲遲沒來到現場，但其實用透明的塑膠袋就可以了，建議他可以留自己的名片給顧客，多與客人交流，讓有興趣的客人可以動與他聯繫。
