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張萬燕旗山人，五十六歲，種植香蕉已經有25年的時間。長期種植香蕉對於香蕉有深厚的感情，農場種有北蕉、新北蕉、呂宋蕉的香蕉品種，每一種香蕉都有自己的風味，張萬燕本人自己比較喜愛呂宋蕉的口味，據他表示現在的香蕉大多的品種多為北蕉與新北蕉，此品種較能抵抗病蟲害方便管理，品質與產量穩定，且受日本喜愛，但是，自己喜歡呂宋蕉綿密的口感與酸甜的滋味，因此就算呂宋蕉較不易管理，在農場內還是有種幾株滿足自己口福。
張萬燕表示香蕉雖然較為野性，但仍需費時管理，好比防制黃葉病等病毒病，針對黃葉病張萬燕會適時採用水旱田輪作保持地利，且每日清理香蕉園的枯葉，使象鼻蟲無法在香蕉樹上產卵，減少病蟲害發生的頻率，保持香蕉的品質與產量。
因為對農藥相當敏感，只要聞到農藥味就全身不對勁，自始至今都保持著無農藥栽培，當外甥古文錦投入有機生產後，邀請舅舅張萬燕加入，學習有機耕作，現在張萬燕也為美濃有機產銷班第一班班員之ㄧ。
香蕉是旗山的象徵且富含豐富的營養成份，張萬燕希望透過自己的經驗，讓大家品嚐香蕉甜美的滋味，並保障身體健康。
