「看比做簡單」─喜樂農場芭樂套袋及疏果

 

文/陳志鵬

微風市集專案經理人

芭樂是喜樂農場主要作物之一,種植品種為珍珠芭樂,喜樂農場出產的芭樂賣像好、滋味佳,從微風市集開市至今已經養成一群死忠的顧客,時常芭樂擺上檯面就被這些等待已久的顧客搶購一空。據農場主人林憲輝表示,他在照顧芭樂的過程中,特別注重疏果及套袋的工作,才能讓芭樂的品質及產量保持一定的水準。這次的產地探訪恰巧農場主人林憲輝正準備做這兩項工作,就讓我們來看看這當中有什麼訣竅。

早上八點到達喜樂農場,林憲輝已經在溫室區進行澆水的工作,第二天要帶到微風市集的芭樂,早已趁天色微亮時採收完成。之所以要在太陽升起前採收是因為清晨較涼,且晨光有助於辨別芭樂的成熟度,若芭樂表皮呈現淡黃色就可以採收,如果還是綠色就不可採收。等到太陽升起,帶著金黃色光澤的朝陽照射在芭樂上,就會讓芭樂產生色差,每顆看起來都帶淡黃色,容易讓人辨識錯誤。因此芭樂農要非常早起,並且趕在太陽升起前完成工作。

完成溫室區澆水的工作,林憲輝隨後先到資材行購買芭樂套袋所需的網狀保利龍,我好奇的問林憲輝:「這樣一大袋要多少錢?」他說:「現在一袋要405元,最近漲價了,之前最貴漲到500多塊」。或許這種必需品不管價格再高,咬著牙也要花下去,一切都是為了芭樂的品質。
保護芭樂的外觀就靠網狀保麗龍

保護芭樂的外觀就靠網狀保麗龍

來到芭樂區剩下三行的芭樂還沒有疏果及套袋,林憲輝笑著說:「你上次來是六月初,經過一個月你看還有三行還沒有做,每次要做都會插進一堆事情。」其實並不是林憲輝不認真,有機耕作需要花費大量的人力及時間,就如同我上次來到農場,悶熱的午後,隨林憲輝推著工地推車搬出一車又一車疏剪下來的芭樂枝,兩人汗如雨下,頻頻拿下滑落的眼鏡,拭去臉上的汗水,心想:「工作雖然簡單但卻枯燥乏味,有機農夫不是這麼好當的。」

林憲輝拿起繩子綁住腰際,將塑膠袋、網狀保利龍及紅色束帶等套袋所需要的材料掛在繩子上,當一切準備就緒,就進入芭樂園進行疏果及套袋工作。

首先,先做疏果的工作,將外觀有瑕疵、已經被蟲蛀過的果實摘除。接下來,為了維護每一顆芭樂的品質,林憲輝會先觀察芭樂生長的情況,再決定還要淘汰哪些芭樂。由於一顆芭樂需要16片葉子來提供養分,因此,往往超過三分之二的芭樂會被淘汰,剩下三分之ㄧ具有商品價值的芭樂,才會受到林憲輝的「特殊照顧」。東方果實蠅有機農夫的煩惱
東方果實蠅有機農夫的煩惱
疏果下來的芭樂

疏果下來的芭樂

東方果實蠅會在芭樂裡面產卵

東方果實蠅會在芭樂裡面產卵

發現了!東方果實蠅的幼蟲

發現了!東方果實蠅的幼蟲

慣行農法的套袋方式,將塑膠袋套上,綁上一個單結,全程只需要10秒鐘,這種方式雖然快但缺點是開口比較大。
慣行農法的套袋方式,將塑膠袋套上,綁上一個單結,全程只需要10秒鐘,這種方式雖然快但缺點是開口比較大。
喜樂農場的套袋方式,套上塑膠袋後,用紅色束帶纏繞兩次,減緩害蟲的入侵,但是,全程需要20~30秒

喜樂農場的套袋方式,套上塑膠袋後,用紅色束帶纏繞兩次,減緩害蟲的入侵,但是,全程需要20~30秒

一般慣行農法使用農藥來防治病蟲害,因此只需要套上透明塑膠袋,綁一個單結就可以達到防護的效果。但是,有機芭樂不使用農藥來防治病蟲害,因此,為了防治東方果實蠅,並使賣像符合消費者的要求,林憲輝特別注重套袋的技巧。他會用紅色束帶纏繞兩次,盡量縮小開口,以減少東方果實蠅的入侵。
或許你會認為這跟麵攤在綁束帶一樣簡單、輕鬆,原本我也是這麼認為的。麵攤在綁束帶的時候是將袋子放在桌上,手臂自然垂下,十分輕鬆;而替芭樂套袋有時要半蹲著仰望芭樂,有時要高舉雙臂綁紅束帶,即便是習勞動工作的有機農夫,在做完這些工作後,仍舊不免一身痠痛。

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每綁上一個芭樂,林憲輝的嘴角就上揚一些,用這紅色的束帶繫上自己的希望。

每綁上一個芭樂,林憲輝的嘴角就上揚一些,用這紅色的束帶繫上自己的希望。

疏果跟套袋看似簡單,做起來卻不容易。套袋帶來的是生理上的痠痛,疏果則是一種心理的煎熬,。當面對兩顆外觀都一樣完整,大小也不相上下的芭樂,卻「只能擇一」時,我的心不斷在掙扎。可是林憲輝卻毫不猶豫地將芭樂摘下扔在地上,我不禁疑惑地問林憲輝:「難道你一點都不心痛嗎?」

林憲輝說:「有捨才有得,要懂得跟大自然分享。」這句話讓我頓悟,如果林憲輝無法割捨,就無法汰蕪存菁;如果捨不得,就會忍不住使用農藥消除惱人的蟲害。但是,他把這常人視為困難的割捨變成一種生活態度,學習如何與大自然共生共存。

喜樂農場Q & A
1. 紅色束帶的靈感從何而來?
林憲輝第一年栽種芭樂是請人幫忙套袋。傳統的套袋方法,就只有綁上一個單結,因為洞口較大,東方果實蠅容易進入袋內,造成半數已經套袋的芭樂都無法收成花了工錢跟材料錢卻無法回收,讓林憲輝相當苦惱。
直到有一天,林憲輝在自家旁的豆漿店,看到老闆用紅色束帶綁住裝有熱豆漿的塑膠袋,他突然有個靈感,綁上紅色束帶的塑膠袋,連空氣都跑不出來,或許可以用在芭樂套袋上。於是林憲輝馬上進行試驗,經過一季的嘗試後,芭樂的收成率大為提升,從此將紅色束帶運用在套袋上,變成喜樂農場的特色。
2. 包有網狀保利龍及塑膠袋的芭樂,採收時還能辨別顏色嗎?
剛被套上網狀保利龍的芭樂,因為體積小還無法撐起網狀保利龍,經過時間的醞釀,芭樂一天一天的長大,慢慢的撐開網狀保利龍,最後,果農就可以從網格看到芭樂的色澤。

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  1. 瑋琦’s avatar

    阿鵬:圖說的文字應和正文的文字有所區別,比如換個顏色或字體,否則會干擾閱讀。

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